Ambos Restaurant

Prix payé : + de 100 € par personne

Cuisine incroyable. L'un des meilleurs restaurant que j'ai fait. Les serveurs sont très sympathiques. Petit bémol sur la climatisation qui était en panne (chiant avec la canicule actuelle).

Prix payé : 50–60 € par personne

Très belle expérience culinaire dans un joli restaurant proche du Sénat. Les plats traditionnels revisités (galette saucisse, volaille jaune...) étaient très bons et bien présentés. Nous avons accompagné l'ensemble d'un verre de blanc (15€ environ). Un bémol : le menu était annoncé en 5 temps alors qu'il comportait en réalité 4 services + amuse-bouche et mignardises Nous sommes toutefois repartis satisfaits de notre repas et avons apprécié la prestation.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une moment extraordinaire ! Nous avons profité d'un menu en 5 temps au dîner afin de nous laisser porter par la cuisine et c'était fabuleux. La qualité de cuisine est impressionnante et cela permet de découvrir des nouvelles saveurs ! Le service est lui aussi vraiment superbe. (Tous les temps ne sont pas en photo pour laisser la surprise)

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

nous étions trois ce soir-là, à côté des cuisines. J'aime bien cette ambiance où nous profitons de l'agitation de ce qui se prépare avant de le découvrir sur notre table. et de la mise en bouche à l'après dessert , que de belles surprises : Lotte ou langoustine à point, avec de belles découvertes de légumes Racines de l'autre bout du monde. et quand nous arrivons au dessert ma femme me dit : mousse au chocolat pas sûre, mais la surprise est bien là avec une mousse tiède grué de chocolat et glace miso : que du bon. Allez-y les yeux fermés ...

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 60–70 € par personne

Une très belle découverte chez Ambos. Le service en salle est irréprochable, avec en prime la présence du chef Pierre Chomet, souriant, avenant, avec un vrai sens du contact et une touche d’humour personnalisée très appréciable. L’ensemble de l’équipe est à l’image du lieu : agréable, efficace et profondément professionnelle. En cuisine, la cheffe Christina Chomet et la brigade s’affairent avec talent pour le plaisir des papilles. Dès les amuse-bouches, le ton est donné : créativité, précision et équilibre. Le siphon de soupe à l’oignon est un véritable coup de cœur : une mousse légère et aérienne qui repose sur un fond de compotée d’oignons riche et concentrée, avec des oignons frits sur le dessus apportant un contraste de texture très agréable. Le cracker de banane plantain est lui aussi une belle surprise, avec un croustillant franc et une gourmandise immédiate. La chicha morada apporte une fraîcheur fruitée et subtilement épicée qui équilibre parfaitement l’ensemble, tandis que le sablé au mascarpone fumé séduit par sa rondeur et sa délicate note fumée. L’entrée, un ceviche de thon rouge, est d’une grande précision : fraîcheur irréprochable, coupe nette, et une leche de tigre parfaitement dosée qui vient réveiller le produit sans jamais le dominer. Un plat très lisible, élégant, où chaque élément trouve sa place. Le plat autour du cochon ibérique est un autre moment fort : cuisson parfaitement maîtrisée, viande tendre et juteuse, associée à une fregola légèrement toastée qui apporte une vraie dimension de texture. La sauce tamarin lie l’ensemble avec beaucoup de justesse, apportant une belle profondeur et un équilibre entre acidité et douceur, tandis que le basilic thaï apporte une touche anisée. Pris séparément, chaque élément est précis ; ensemble, ils prennent une ampleur remarquable. Les desserts prolongent cette dynamique avec des associations audacieuses mais toujours maîtrisées. Le travail autour du yaourt glacé, de la rhubarbe et du mélilot offre une alliance fraîche, vive, parfaitement équilibrée. Coup de cœur également pour le dessert chocolat-miso, à la fois gourmand et légèrement salin, qui apporte une belle profondeur et une longueur en bouche particulièrement intéressante. Mention spéciale aussi pour le café, excellent — un vrai détail qui compte et qui conclut parfaitement le repas. Enfin, un moment particulièrement touchant : Pierre et Christina ont été formidables avec notre fille, passionnée de cuisine et qui rêve de devenir chef et nous les remercions vivement. Nous l’accompagnons depuis plusieurs années — comme en témoignent nos avis — dans la découverte des tables et des chefs qui la font vibrer au quotidien à travers les émissions culinaires. Elle demande désormais chaque année, pour Noël ou son anniversaire, ce type d’expérience, et cette attention a rendu ce moment encore plus mémorable pour elle. Une expérience complète, cohérente et pleine de sens. Une adresse que nous recommandons sans hésitation, et une chose est sûre : nous prévoyons déjà d’y retourner… reste à savoir si nous aurons le temps avant la première étoile.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous avons été absorbés par le cadre et la bonne ambiance ! Chaque table du restaurant a eu droit à plusieurs beaux moments d'échange avec le chef et le personnel de la salle avec parfois un partage d'histoires et de vécus émouvants (nous avons même eu droit à une petite photo avec Chef Pierre Chomet (que nous avons toujours adoré et soutenu) La cuisine j'ai rien à dire, nous avons pris le menu dégustations histoires croisées qui nous a désormais croisé les pépites haha ! Et un grand coup de coeur pour un plat monumental (oser mixer maïs + jalapenos + CHOCOLAT) ... c'était quelque chose! Merci encore 🫶

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Incroyable expérience. Menu en 9 temps d’une qualité divine. Juste bravo 🙏

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5

Une excellente découverte qui a dépassé nos attentes. Le service mérite d’être souligné : l’équipe s’est montrée irréprochable, attentionnée et chaleureuse tout au long de notre repas. La cuisine est remarquable. Les plats sont aussi beaux que savoureux, avec une présentation colorée et des associations originales qui témoignent d’un véritable savoir-faire culinaire. L’atmosphère de l’établissement constitue un véritable atout. L’absence de musique de fond et le calme ambiant permettent des conversations agréables et détendues, ce qui devient rare dans les restaurants contemporains. Le seul bémol concerne le tarif : comptez 150€ par personne pour un apéritif, deux plats et une bouteille de vin et d’eau. Le rapport qualité-prix peut sembler élevé, même si la prestation justifie en partie ce positionnement. Malgré ce point, l’expérience globale reste très positive et mérite d’être vécue.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Quel incroyable endroit nous avons découvert aujourd’hui… ce fut d’abord mon père ce midi, puis nous sommes venues avec ma mère ce soir pour tester à notre tour ! Quelle surprise et surtout quel moment ! Un immense merci aux chefs et à leur brigade, c’est un régal du début à la fin. Supplémentaire vue sur la cuisine, pour apercevoir les détails de la perfection 👩🏼‍🍳 bravo ! Nous reviendrons !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

J’ai eu l’occasion de dîner pour la seconde fois ce soir à cette adresse et je ne suis pas déçue. La nourriture est exceptionnelle. Généreuse, savoureuse & distinguée. Le service est de grande qualité, c’est très agréable ! Ils savent nous mettre à l’aise. L’ambiance décorative est simple et raffinée ce qui pour moi est très important. Et pour finir on s’entend parler, ça donne une atmosphère conviviale au lieu. Ils méritent largement leur étoile 💫 J’y retournerais, Merci à l’équipe pour l’expérience.