Verjus

"Verjus est l'un de ces joyaux cachés que l'on rêve de découvrir à Paris. Si vous ne le cherchez pas, vous pourriez passer devant : il est niché dans une rue calme près du Jardin du Palais Royal. Ma femme et moi sommes allés à Paris ce printemps pour fêter nos dix ans de mariage, et même si nous avons dîné dans de nombreux endroits formidables, ce repas s'est révélé être un moment véritablement magique. Le restaurant lui-même est petit et intime : quelques tables seulement, suffisamment rapprochées pour créer une ambiance chaleureuse sans être à l'étroit. Le personnel est également réduit (peut-être deux serveurs au total), mais ils étaient chaleureux, attentionnés et efficaces. Notre serveur parlait un anglais impeccable (un soulagement compte tenu de notre français déplorable) et nous a expliqué chaque plat clairement. Nous avons réservé tard et avons finalement été les premiers de la soirée. Pendant les 15 à 20 premières minutes, nous étions seuls, ce qui semblait presque trop calme, mais à mesure que les autres tables se remplissaient, l'ambiance est devenue chaleureuse et animée. Je suppose qu'ils échelonnent les réservations pour que la petite équipe puisse gérer le flux, et ça marche. Nous avons été entièrement satisfaits du service. Passons maintenant à la cuisine. Waouh ! C'était l'un des meilleurs repas que nous ayons mangés à Paris, peut-être même l'un des meilleurs que j'aie jamais mangés. Le menu est fixe, vous n'aurez donc pas à choisir sur une carte, mais honnêtement, c'est ce qui fait son charme. Il est clair que le chef a consacré énormément de temps et d'efforts à la préparation du repas. Chaque plat était joliment présenté et composé avec soin, avec une forte touche de saison et de produits de la ferme à la table (voir mes photos qui ne méritent pas d'être publiées sur Instagram). Les saveurs étaient élégantes sans être trop complexes : une approche équilibrée par rapport aux menus dégustation haut de gamme classiques. Ils affirment pouvoir s'adapter aux allergies ou aux restrictions alimentaires, mais nous n'avons pas testé cette option. Et même si l'expérience n'est pas donnée, son prix est très raisonnable comparé à d'autres menus dégustation de ce calibre à Paris. N'hésitez pas à essayer l'accord mets et vins : il a sublimé le repas. En bref : si vous êtes à Paris et que vous souhaitez vivre une expérience culinaire unique, réservez votre table chez Verjus. Mais contrairement à nous, pensez à réserver longtemps à l'avance. Si vous ne pouvez pas entrer, un bar chaleureux vous attend au sous-sol."

"Quelle découverte ! Les assiettes sont belles et savoureuses, les mélanges sont délicats, les portions juste comme il faut (ni trop, ni pas assez). Et en plus l’accueil et le services sont très agréables (attentionnés et attentifs). Bref, une très très belle adresse ! À bientôt pour sûr."

"Ce fut l'une des meilleures expériences culinaires de ma vie. Le restaurant est pittoresque et charmant. Les serveurs étaient tous très aimables et polis. Ils ont pris le temps de discuter avec nous de la cuisine et de notre expérience parisienne. Nous avons associé nos plats à des vins, et tous trois ont parfaitement mis en valeur les mets. C'est un peu cher, mais si vous souhaitez vivre une expérience culinaire fabuleuse et un repas inoubliable, je vous recommande vivement ce restaurant."

"Un dîner très agréable. Tous les plats étaient bons, mais le poisson était fantastique. Les combinaisons de saveurs ont très bien fonctionné. Le service était sympathique. Il fait un peu sombre dans le restaurant."

"Excellent restaurant, une belle adresse au sein de Paris où on mange très très bien! Personnel souriant, serviable et d'une grande gentillesse. Les repas délicieux et un peu originaux. Un vrai régal ! A découvrir absolument."

" J'ai eu un bon dîner à Verjus. Le personnel est très sympathique. L'espace est magnifique. Et la nourriture était délicieuse, le traitement des légumes est incroyable, si délicieux, au point d'éclipser la viande et le poisson. Je reviendrai, c'est sûr. "

"Restaurant très agréable ou ont mange bien pas dessus merci 😋"

"Meilleur restaurant de paris, cuisine au top, Je recommande fortement !!!"

"Accueil au top très bonne cuisine les aliments sont frais,"

"Super, rien à dire au top, je vous le conseille"