Restaurant Les Fresques une étoile Michelin depuis plus de 10 ans

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Dés que l'on arrive à proximité de cet établissement, en pleine campagne, on ne peut que constater que le lieu est magique. La verdure est présente partout et entretenue (pour les besoins entr'autre du terrain de golf), un grand point d'eau a permis l'installation d'une famille d'oie bernache, les bâtiments anciens présentent une parfaite architecture. Ce lieu privilégié transpire la quiétude. Après une petite marche depuis le parking, nous longeons une bonne partie des bâtiments pour arriver devant l'entrée du restaurant. L'accueil est parfait, nous découvrons une grande salle trés éclairée, bordée de baies vitrées, beaucoup d'espaces entre les tables. Tout au long du repas, le service est particulièrement professionnel, sans faille et discret, digne de l'étoile conservée depuis de nombreuses années. Le ryhme du service est parfait. Nous avons pris le menu en sept services, auquel il faut ajouter les bouchées de bienvenue, la mise en bouche, les miniardises et le petit chocolat maison qui accompagne le café. Sans oublier de préciser que le septième service, soit le dessert, se compose d'un pré-dessert et du dessert lui-même. A chaque service, c'est une nouvelle oeuvre d'art que l'on soumet à notre vue puis à nos papilles. Ce menu est tout simplement phénoménal. Mais, comment ne pas mettre en avant un des plats signature du chef, l'association "huitre...caviar", une pure merveille, de la fraîcheur, de la mâche, des saveurs exceptionnelles, rien que ce plat vaut le détour. Nous avons vécu un grand moment de gastronomie. Bravo et merci chef, ainsi qu'à vos équipes.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une soirée remarquable tant au niveau de la cuisine que du service. Un délice, une découverte de saveurs incroyables… la gentillesse, la bienveillance et la réactivité d’une équipe hyper organisée et un service du client sans en faire trop. Je n’ai pas de mots pour vous transmettre le plaisir que nous avons eu à découvrir cet endroit ainsi que les 7 plats en dégustation que je ne suis pas prête d’oublier. Un petit coup de cœur pour Morgane (son sourire et sa gentillesse nous ont fait craquer) et Jérôme pour le partage de ses connaissances. MERCI à tous

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Une expérience inoubliable au restaurant Les Fresques, digne de son étoile Michelin. Le service a été tout simplement irréprochable, attentionné, fluide et discret, avec une vraie élégance dans chaque geste. Le menu en 7 services était un sans-faute du début à la fin. Mention spéciale pour l’huître et le caviar, un plat à la fois frais et raffiné, la glace surprenante, la légère acidité de la pomme, et l’iode des produits marins créent un équilibre parfait, une vraie signature. Autre moment marquant, le pré-dessert, présenté par la maître d’hôtel comme « la première gourmandise », le fruit rouge accompagné de sa glace à l’agastache nous a offert un accord divin, à la fois végétal, fruité et délicat. L’agneau, le bar de ligne au vin rouge, la langoustine, le foie gras… chaque assiette raconte une histoire maîtrisée. Le plateau de fromages affinés de Monsieur Calessou est à la hauteur, et le dessert autour de la framboise et de la fraise clôt magnifiquement le repas. On sait tout ce que ce métier demande de rigueur, de présence et d’endurance. Ce moment nous marquera longtemps, cette expérience nous a vraiment fait du bien. Nos félicitations Chef et toute à toute votre équipe 🌟 Merci à toute l’équipe, nous reviendrons avec grand plaisir.

Cuisine 2/5 · Service 1/5 · Ambiance 3/5

Nous nous sommes offerts ce restaurant étoilé Michelin mon épouse et moi pour nos 40 ans de mariage. A notre arrivée, nous demandons à être installés à l’intérieur ; refus du chef de salle qui se justifie par le fait que les clients se sont tous installés en terrasse. Nous n’insistons pas, mais il nous apparait difficile à notre âge d’être en capacité d’apprécier un menu gastronomique par cette chaleur, surtout que cette semaine du 16 au 22 juin est particulièrement chaude, et que la météo prévoit que notre département pourrait basculer en alerte canicule. Je commande une eau pétillante ; après avoir rempli nos verres, la serveuse dépose la bouteille à proximité de notre table… à température ambiante ! La sommelière vient à nous ; sans demander si nous voulons prendre un apéritif, et par conséquent sans nous proposer la carte des boissons, elle nous présente d’office trois bouteilles de champagne : « Que souhaitez-vous en champagne de bienvenue ? ». Nous choisissons notre champagne, comprenant que la coupe est offerte par le restaurant. Trois menus sont proposés : 3, 5, ou 7 services (85, 105 ou 125 euros) ; plus le nombre de plats augmente, plus les rations dans l’assiette diminuent. Nous choisissons le menu à 7 plats ; j’opte pour l’accord mets/vins prédéfini par le restaurant. La serveuse chargée de veiller sur les verres nous ressert en eau pétillante ; la boisson qui n’a pas été maintenue au frais perd de sa fraîcheur. Je dois lui demander de la placer dans un seau à glace. Les plats servis sont présentés avec art. Par contre, nous ne trouvons pas cette palette de saveurs que nous sommes venus chercher dans un étoilé ; la sauce qui accompagne la viande est forte et trop salée. Remarque est faite à la serveuse venue nous demander si tout se passait bien. L’accord mets et vins : l’équilibre entre textures des plats et vins choisis, n’est pas flagrant. A chaque nouveau plat correspond systématiquement un nouveau vin. Si les petites portions sont essentielles dans un menu dégustation car elles permettent de faire place à plusieurs plats sans induire une sensation de satiété excessive trop rapidement, l’objectif étant de faire découvrir une multitude de créations, servir systématiquement un verre de vin différent à chaque plat me semble excessif ; je m’en étonne à la sommelière occupée à me servir : « je bois plus que je ne mange ! ». En réaction elle relève sa bouteille et arrête de me servir : « dans ce cas, j’en mets moins ! »). Par contre, ces « petits » vins ne m’ont pas donné mal à la tête. Le café était insignifiant. A la fin du repas, le chef n’est pas passé à notre table (pas plus qu'aux autres) pour discuter et entendre notre ressenti. A notre départ, nous avons reçu une boîte pâtissière contenant quatre… petites bugnes (pas trop de saison). Coût de l’addition : 412 euros. Les deux coupes de « champagne de bienvenue » sont facturées 50 euros, ce dont je m’étonne auprès du chef de salle, qui ironise gentiment : « vous imaginez si nous devions offrir le champagne à chaque client ! » Certes, mais je lui oppose qu’il ne nous a pas été demandé si nous voulions prendre un apéritif, que la carte des boissons ne nous a pas été proposée, et que le champagne nous a été proposé et présenté comme « champagne de bienvenue ». Sa réponse : « elle me l’a déjà fait la petite, il faudra que je lui redise ! » Un peu facile. Service pas à la hauteur, mauvais rapport qualité/prix (où sont les saveurs attendues pour un étoilé MICHELIN ? )

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Nous avons dîné avec mon mari aux Fresques. Nous avons pris le menu en 7 services. Nous nous sommes régalés du début à la fin ! Tous les plats étaient excellents et très bien équilibrés. Le service était impeccable, aux petits soins pur nous et attentifs. Tout l’équipe est agréable. La salle est jolie et cosy. La vaisselle est également très belle. Bref, nous avons passé un excellent moment et nous y retournerons avec grand plaisir !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Vive la gastronomie, française en l’occurrence. En utilisant tous les superlatifs je dirais que c’est un tourbillon de saveurs , de couleurs, et de génie culinaire. Vous vous laissez emporter par un service charmant qui veille sur votre bien être, sans vous empeser. Vous vous doutez que cela a une fin, après toutes les mignardises . Il va falloir revenir dans la vie, la vraie, après cette parenthèse enchantée. Merci à toutes ces personnes présentes ou cachées qui œuvrent discrètement à cet enchantement. Préférez y aller en semaine et à midi . Fermez les yeux

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Un pur moment de bonheur partagé entre amis : des produits de qualité, choisis, mis en valeur et merveilleusement présentés. Le petit Armagnac Darroz de fin a terminé le repas en beauté Un grand Merci à Daniel pour son accompagnement à la fois prévenant, doux, pro et plein d’humour. Les autres intervenants étaient à la hauteur de notre soirée, la bonne entente au sein de l’équipe se fait sentir et porte l’ensemble de l’équipe. Spéciale mention à la jeune fille qui nous a présenté plus de 30 fromages avec brio et patience face à 4 fanas de fromages … Merci et encore Merci , c'était un chouette cadeau de Noel dont nous aurons pleinement profité grâce à toute votre équipe - ne changez rien ! Nous reviendrons

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

Menu 3 services excellent. Produit local. J'ai adoré mon huître caviar. Belle association de saveurs. Belle présentation des assiettes. Pain multiple de caractère. Service professionnel efficace courtois. Prix raisonnable 82 euros salle chic moderne. Vaisselle de qualité.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : + de 100 € par personne

Une très belle découverte. Menu copieux et plats délicieux extrêmement bien exécutés avec des produits frais de saison, un vrai délice. Un moment de bonheur pour les yeux et les papilles. Du personnel charmant et très professionnel. Le chef a également fait le tour des tables, c'est appréciable. Tout était parfait tout simplement !