À la Biche au Bois

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Après avoir cherché un bon endroit pour dîner, nous sommes tombés sur ce petit bijou. Cuisine 100 % française, endroit magnifique mais sans aucune prétention, et un service spectaculaire ! Les serveurs sont super gentils et très accueillants ! Ça peut être un peu “compliqué” car la carte est en français, mais le but est justement de goûter de nouvelles choses, et ici tu ne le regretteras pas car tout était délicieux, en plus ils t’expliquent très bien ce que contient chaque plat. L’endroit est petit mais magnifique. Je recommande énormément.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

Il existe à Paris des restaurants où l’on mange bien. Et puis il existe des restaurants où l’on mange comme dans un roman de chasse de Maupassant. À La Biche au Bois appartient clairement à la seconde catégorie. À deux pas de Bastille, cette maison cultive depuis des décennies un style que la capitale a presque oublié : celui de l’auberge bourgeoise à l’ancienne. Nappes blanches, salle chaleureuse aux boiseries patinées et carte si longue qu’on pourrait s’en servir comme roman de chevet. On entre ici comme on franchit la porte d’une auberge de province, posée là comme par erreur, entre deux immeubles du XIIᵉ arrondissement. Et c’est précisément ce qui fait son charme. La maison cultive depuis longtemps une spécialité devenue rare à Paris : le gibier. À la carte, chevreuil, biche, canard sauvage ou grouse écossaise viennent rappeler qu’ici la tradition culinaire française n’est pas un concept marketing mais un véritable terrain de chasse gastronomique. Mon déjeuner commence par un punch planteur, joyeux et parfumé, escorté d’une coupelle de saucisson sec. Une attention simple mais efficace que j’apprécie à sa juste valeur. Je choisis l’une des entrées du jour, qui annonce immédiatement la couleur : pâté en croûte de pintade aux morilles et pistaches. La tranche arrive large, généreuse, presque insolente. La croûte est dorée, friable, la farce parfumée. La pintade apporte sa finesse, les morilles leur profondeur forestière et les pistaches un clin d’œil croquant. Autour, quelques crudités et cornichons font office de garde d’honneur acidulée. C’est le genre de pâté en croûte qui nous rappelle que la charcuterie française est un art majeur. Dans le verre, l’un des vins du mois : Esprit Sauvage Pic Saint-Loup 2024 Lambrusques, issu de l’appellation pic-saint-loup. C’est l’un de mes vins de soif préférés. Assemblage typique du Languedoc et de la région montpelliéraine, dominé par la syrah et le grenache, il offre ce qu’il faut de fruits noirs, d’épices et de fraîcheur pour accompagner les plats robustes. Un vin franc, gourmand, qui n’essaie pas d’impressionner mais qui fait parfaitement son boulot : accompagner le plaisir. Et puis arrive la pièce maîtresse : la cassolette de biche aux pruneaux. La viande est tendre, presque confite, nappée d’une sauce sombre et profonde. Les pruneaux apportent cette touche sucrée qui dialogue admirablement avec la puissance du gibier et qui transforme le plat en déclaration d’amour à la cuisine bourgeoise. Et à côté, trône une purée maison d’une douceur presque scandaleuse. Ce plat résume à lui seul l’esprit de la maison, sa générosité, sa tradition et le plaisir sans le moindre calcul diététique. Après ce morceau de bravoure, place au plateau de fromages affinés. J’en choisis trois : un sainte-maure-de-touraine, un bleu des Causses et un pont-l’évêque. Un trio qui sent bon la cave d’affinage et qui rappelle qu’en France, le fromage n’est pas un détail mais une institution. Et parce qu’il faut bien conclure, arrive l’assiette tout chocolat : gâteau nappé d’une sauce chocolat généreuse accompagné d’une glace. Mais ce qui distingue vraiment À La Biche au Bois, au-delà de l’assiette, c’est le rythme du lieu. Le service est attentif, chaleureux, jamais pressé. On peut rester à table longtemps, très longtemps même, sans jamais sentir qu’on occupe la place de trop. Et lorsque l’addition arrive, environ 80 euros pour apéritif, menu complet, fromage, dessert et vin, je me dis que Paris cache encore quelques trésors. Dans une époque où beaucoup de restaurants cherchent à surprendre, À La Biche au Bois fait mieux : elle rassure et régale. On y mange copieusement, on y boit bien, on s’y sent bien. Et surtout, on ressort avec la sensation rare d’avoir retrouvé l’esprit des grandes auberges françaises. Un seul conseil pour votre première visite : arrivez avec de l’appétit, beaucoup d'appêtit... et prévoyez l’après-midi libre.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

De passage sur Paris, nous avons découvert cette petite pépite. Quel régale et quel accueil. Nous recommandons vivement ce super restaurant. Les plats sont excellents et généreux.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 70–80 € par personne

Délicieux. Service excellent. Très belles références de vin. À faire pour les amateurs de gibier !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Superbe découverte avec mes amis ! Ce restaurant est une pépite : j’ai adoré goûter la biche, tendre et savoureuse, dans une cuisine raffinée et inventive. Les serveurs sont aux petits soins, attentionnés et pros. Ambiance cosy et chaleureuse, parfaite pour un dîner. On y retourne bientôt avec ma copine pour nos deux ans – une adresse à refaire sans hésiter !

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Une vraie pépite !! Au milieu d'une décoration authentique, convivialité et bonne humeur sont les mots d'ordre. Un éclairage discret mais lumineux, des miroirs, des banquettes et des chaises en bois. Tout pour une ambiance confort. Le personnel est au petit soin, toujours souriant et bienveillant. On sent tout de suite le professionnalisme et l'amour envers le client. Côté nourriture, c'est un paradis. Des portions généreuses, voir même très généreuses pour les cassolettes; des mélanges qui ravissent les papilles; une fraîcheur des produits. Mention spéciale pour l'hiver, car le gibier et a l'honneur, et quel régal !! Si l'on devait faire un résumé à la française : à la bonne, très bonne franquette !!!

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 50–60 € par personne

Ce restaurant traditionnel français spécialisé dans le gibier est excellent. C'est tout ce qu'on attends d'un restaurant de ce type. Les portions sont généreuses. Le service très agréable et l'ambiance générale bien que bruyante est très sympathique. Pensez à réserver car c'est très fréquenté

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Malgré l'ambiance bruyante nous y revenons. Une équipe très sympathique et souriante. Des plats toujours délicieux. C'est la saison du gibier. Le sauté de biche aux airelles accompagné d'une purée de marron et d'une purée de pommes de terre, un régal.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Le plus : Nous avons apprécié les entrées et les plats commandés : les escargots, les cuisses de grenouille, le cassolette de biche, le filet de biche et le perdreau. Les serveurs étaient gentils. Le moins : Cependant, certains bouts de perdreau n'étaient pas bien cuits, très roses, alors que les autres bien cuits étaient blancs. Nous avons dû attendre une vingtaine de minutes à l'entrée, serrés, pour être installés. La gentille serveuse nous a proposé l'apéritif pour se faire pardonner. Sauf que le temps mis pour prendre les commandes, servir les plats, demander les desserts, et recevoir l'addition étaient un peu trop longs. Une portion de purée n'avait pas été servie, mais on n'avait plus très faim pour la redemander. Enfin, je doute que le dessert d'opéra demandé était un vrai dessert d'opéra. On aurait dit une part de moelleux au chocolat. De plus, la crème anglaise cachait le goût du gâteau. Pour le prix payé (~185€ pour 4 personnes avec 2 entrées et 2 desserts partagés), on s'attend à mieux.

Cuisine 4/5 · Service 4/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Très bon coq au vin, très généreux. Il n'était pas trop sec et la sauce était profonde en arômes. Mousse au chocolat au grand marnier très parfumée. Service très vivant et plein de reliefs ! La saison du gibier approchant, de nouveaux plats vont arriver en conséquence. Je recommande pour l'expérience chaleureuse et la cuisine singulière.