Ambos Restaurant

"Lorsque nos sens s’émerveillent devant un plat, nous savons qu’il est l’œuvre d’un être humain avant d’être celle d’un chef… Sa culture, ses voyages, ses expériences, ses racines et même ses émotions s’y déposent et nous parviennent dans chaque bouchée. Mais ce qui frappe avec un charme envoûtant dans vos créations, c’est leur caractère révolutionnaire : elles nous rappellent que les habitudes et les codes de la cuisine ne sont que des conventions que nous avons choisies, et que nous pouvons réinventer. Vos innovations n’ont rien d’étrange : elles sont magiques. Elles possèdent la saveur, la beauté et la grâce du naturel, de l’évidence, comme si elles étaient nées de la nature elle-même. Et nous osons parier que si des voyageurs venus d’un autre monde nous rendaient visite, ils croiraient que vos plats représentent l’héritage culinaire de notre humanité"

"Il est surprenant, voire décevant, de voir un chef étoilé prêter son image à une marque industrielle comme Lustucru. Un tel choix brouille le message de la gastronomie de qualité et donne l’impression que le prestige culinaire peut se vendre au service de produits standardisés."

"Pierre et Cristina nous accueille comme à la maison dans un écrin chic et détendu. Cuisine multi influences surprenante d'équilibre et de finesse avec un véritable fil conducteur. Une carte des vins sérieuse avec des conseils avisés. Certainement l'une de mes meilleures expériences pour un déjeuner à Paris !! Love Ambos <3"

"Excellent dîner ( accord mets et vins ), ambiance chaleureuse et décontractée . Bravo à toute l’équipe et son chef Pierre Chomet . Hâte de revenir . Je recommande vivement . Galette saucisse for ever ! Bizh"

"L’expérience est juste incroyable ! Si avez de la chance, le chef viendra vous servir avec le sourire, la recherche des plats est stratosphérique, un mélange entre la culture française et l’expérience asiatique du chef se ressent jusqu’au désert, merci Pierre et sa femme Christina pour ce moment passé avec vous ! (Ps : même les toilettes sentent bon si vous descendez faire vos besoins), hyper important 😎 Merci à vous !"

"J'habite le quartier et j'ai voulu essayer. Il y a avait de la place pour déjeuner à 13h, chance. Le lieu est un peu bruyant, mais rafraichi (chance pendant la canicule). Le service est rapide, plutôt parisien (= pas particulièrement aimable). L'assiette? Nous avons choisi la formule carte blanche en 3 moments et par conséquent découvert les assiettes au fur et à mesure: une entrée à base de lentilles noires, un dé de canard rosé, un dessert mousseux à la vanille et aux fruits rouges,accompagné d'une cuillerée de glace. C'est bon, fin, raffiné et la présentation fort travaillée. Il faut être attentif à la litanie récitée par les serveurs pour tout mémoriser lorsque l'assiette est servie. Le sapeur Camember m'es revenu à l'esprit... C'est ceci qui doit être rudement bon… parce qu'ils n'en donnent guère ! ; les portions sont quand même légères. 50 euros par personne, avec une bouteille d'eau minérale."

"Ingrédients de qualité, combinés avec beaucoup d'audace et originalité ; quelques résultats éclatants, d'autres un peu moins. Dans l'ensemble, menu dégustation 5 plats très dépaysant mais irrégulier du côté goût. Service irréprochable. Salle un peu spartiate dans cette gamme. Relation qualité/prix un peu décevante."

"Excellente surprise et très belles découvertes culinaires Invités par des amis, nous avons passé un excellent moment et découvert la cuisine de Pierre et Cristina. Une cuisine joyeuse, relevée, créative qui nous a conquise. Tout était excellent des amuses bouches aux desserts… Le service est chaleureux et très professionnel ! Ce restaurant mérite sans aucun doute une étoile. Difficile de ne pas être conquis. Nous reviendrons sans aucun doute. Merci à l’équipe entière"

"Et voilà, Ambos est devenu depuis hier notre meilleur restaurant à Paris ! Quelle inventivité, c'est plein de peps, ça surprend de par les saveurs et le dressage, c'est fun et beau. A l'image de l'équipe, qui est vraiment très sympa, sans chichi. Coup de cœur 2025, et pour un moment !"

"Très bien. L'inconvénient du menu en 5 temps est qu'on ne retient pas la composition complexe des plats et, ne connaissant pas ce que nous allons manger, il est impossible de choisir les vins. L'accord mets vin est quasi obligatoire mais... majore l'addition de très près de 70%!"