Soléna

"Un régal pour les papilles ! De belles associations de saveurs, une cuisine inventive. Bravo !"

"Nous avons passé un moment exceptionnel autour d'une dégustation de 7 plats (et accords mets/vins) tous plus remarquables les uns que les autres. Chaque assiette servie est une proposition visuelle tout autant que savoureuse. Les vins sont en parfaite association. De la sophistication culinaire mêlée à la simplicité d'un service très chaleureux et convivial. A tester absolument."

"Bonne cuisine, mais pas exceptionnelle. Très bonne ambiance. Service un peu light pour un étoilé."

"Un merveilleux moment 😊 Un grand merci au chef, des plats très raffinés, une mention spéciale pour le thon de Saint-Jean de Luz et le merlu. Une ambiance feutrée dans un décor épuré. Un service impeccable. Le Solena mérite vraiment une 2ème étoile."

"Une expérience gastronomique exceptionnelle au Soléna à Bordeaux ! Nous avons opté pour le menu en 7 temps, et chaque plat fut une véritable merveille. Les amuses-bouches donnent le ton dès les premières bouchées : croustillants, savoureux, gourmands… une mise en bouche raffinée qui annonce la suite avec brio. Les plats, essentiellement autour du poisson, étaient parfaitement cuits, accompagnés de sauces et garnitures d’une grande finesse. Chaque assiette était un équilibre subtil de textures et de saveurs. Le pré-dessert nous a totalement séduits par son originalité : riz croustillant, glace au riz fermenté et abricot frais… une combinaison audacieuse et parfaitement maîtrisée. Et que dire du dessert final, autour de la myrtille et du yaourt au siphon : un modèle d’équilibre, de fraîcheur et de précision. Enfin, l’accueil et le service ont été impeccables du début à la fin : attentionnés, discrets, professionnels. Une vraie expérience sensorielle et humaine, à la hauteur des plus belles tables. Un incontournable à Bordeaux. Bravo à toute l’équipe !"

"Première fois au Solena et sûrement pas la dernière. L’ équipe est accueillante et souriante, cela fait plaisir. Le lieu est agréable et fort convivial. Que dire de la cuisine du Chef ? Nos papilles s’en souviennent encore. Les plats sont si délicieux et d’un raffinement. Merci au chef et à sa fine équipe. Nous reviendrons sans hésitation lors de notre prochain passage à Bordeaux."

"Décevant. Une étoile Michelin ? Alors que la cuisine était très décevante. 4 plats dont un demi verre avec de la marmelade d'abricot. Du cabillaud ((rien de particulier), du thon (moyen), du pigeon (bon) et pour finir un dessert correct. 100 € par personne sans compter le vin. Bref, le pigeon n'était pas que dans l'assiette. Par rapport à d'autres étoilés (le dernier en date, le Lait Thym Sel à Angers) , une vraie déception, des produits pour les deux premiers, très communs, beaucoup de sauces pour cacher leur côté moyen. Je ne recommande pas du tout. La salle .. un peu cantine et le service réduit au minimum. La réponse du chef est surprenante vu que nous lui avions déjà fait part de notre surprise. Je ne me cache pas et nous venons de tenter de vous joindre au téléphone."

"Une très belle adresse de restaurant, cuisine innovante, raffiné, des saveurs assez surprenantes composé d ingrédients frais et goûtu de grande qualité. Un style calme et agréable. Un excellent service polis et bienséant. Je vous recommande cet établissement."

"Je dois avouer que c'est plutôt une deception. De mon point de vue, ce n’était pas à la hauteur d'1 étoile. En cuisine: Un morceau de viande de boeuf maturé bien cuit et tendre mais mal préparé, il restait un morceau de cartilage non mangeable. Service: Nous devions reclamer en permanence du pain. En plus j'ai pris un accord met et vin qui ne m'a pas été servi. J'ai reçu 1 verre sur 2 et au moment de payer on m'informe qu'il n'y en avait plus pour faire l'accord au complet. J'aurai aimé le savoir des le debut avant de le commander. Ambiance: Meme si ce n'est pas un sujet d'ambiance mais le sol des WC etait collant. Lorsque je suis allé me laver les mains, j'ai moi meme du mettre au sol la poubelle des WC qui etait dans le lavabo."

"Un moment unique pour un déjeuner de très haut niveau. Les plats, le service, la salle : tout est au rendez vous et sans prétentions ! Le chef travaille avec talent et gourmandise aussi bien les plats salés que les desserts. C’est un travail d’une qualité extraordinaire avec une finesse et une palette de saveurs qui rappellent à quel point la cuisine est source de bonheur et de réconfort. Merci pour ce délicieux repas et la gentillesse de toute l’équipe."