Restaurant Pierre Gagnaire

"Une très belle soirée ce 9 octobre où la cuisine du chef pierre gagnaire a été sublimée par le service d’Hugo (encore merci pour la visite des cuisines c’était un moment magnifique)"

"Le mot est présent dans tous les avis mais je n'en vois pas d'autre p'us adapté : EXCEPTIONNEL. Un équilibre des saveurs parfait à chaque plat. Un service sans commune mesure, orchestré par une cheffe de salle aussi sympathique que redoutable. Notre déjeuner a été magique, d'autant plus que nous avons pu rencontrer Pierre Gagnaire. Pour nous, l'un des plus grands Monsieur de la gastronomie française qui a l'extrême intelligence de continuer à se réinventer ! Une belle présence du végétal sur chaque plat. Un retour du lapin dans les assiettes, juste fabuleux. Et que dire du grand dessert ? À l'image de Pierre Gagnaire, Grandiose !"

"Exceptionnel ! Un endroit magique , notre soirée a été inoubliable ! Un grand merci à tous et tout particulièrement au Chef et au chef de salle."

"Le plus magnifique des repas, réalisé à ce jour dans ma petite vie. Précision des saveurs, une table remplie de mets à chaque voyage culinaire, une vaisselle somptueuse, un service de grande voltige et un cadre à l'image d'un cher légendaire. Je me suis retenue de pleurer de joie."

"Venant dans ce restaurant environ tous les 6 ans j'ai constaté une nette baisse de la qualité depuis ma dernière visite en 2020. Les entrées sont moins impressionnantes que dans d'autres restaurants étoilés, alors que les plats principaux sont toujours excellents. Le Grand Dessert qui était la signature du chef cumule excès d'alcool et harmonies discutables. A contrario l'offre des thés en accord mets et vins est une vraie réussite. Le classement 3 étoiles est plus un hommage a la carrière remarquable du chef que le reflet de la qualité actuelle."

"Chez Pierre Gagnaire, le dîner est expérimental, ce qui veut dire qu’il y a des plats remarquables qui méritent une ovation et puis des éléments un peu plus en retrait. Comme Samuel Fuller, je n’ai pas toujours bien compris ce que j’ai mangé mais c’était souvent absolument délicieux. L’assiette principale est toujours parfaitement réussie et c’est parfois dans les petites assiettes où les bols satellites que l’on peut trouver de quoi discuter. L’assiette de fromage est incontournable quite à oublier les entrées. Le service est on ne peut plus parfait, la carte des vins est passionnante et de très nombreux cols sont à moins de 100€. Pour un diner de génie conçu par un chef au talent stellaire et exécuté au prix d’un labeur et d’une précision sans mesure, je déclare que l’addition est indiscutablement raisonnable."

"Un moment exceptionnel. Une finesse et un équilibre dans chaque plat et parfois des frissons ! Les desserts sont impressionnants mais très (trop) nombreux. Le service est impeccable et maîtrisé de bout en bout. Je recommande fortement mais pour des moments particuliers à fêter, le prix étant élevé."

"Un reve eveillé, un moment hors du temps. On pourrait ecrire un roman sur cette experience, pour faire court, tout est execute a la perfection. Le menu nous a transporté, surpris et ému. Le personnel est reellement passioné, tout en humilité et expertise. Un grand merci a Arielle, Florian et Elimane ainsi que toute l’équipe. Nous avons hâte d’y retourner."

"Une expérience culinaire inoubliable au restaurant Pierre Gagnaire ! J’y ai déjeuné en famille et ai été émerveillé par la diversité et la richesse des saveurs. Chaque bouchée était une véritable découverte, portée par un service irréprochable, attentif sans être intrusif. La qualité des mets reflète parfaitement les étoiles du restaurant."

"Cela fait plusieurs mois que je regarde, circonspecte, les commentaires de clients tous plus conquis les uns que les autres par leur passage chez M. Gagnaire. Peut-être que je suis mal tombée ce jour-là, peut-être que j’avais trop d’attentes, je ne sais pas. J’ai attendu de digérer ma déception avant d’écrire. Pierre Gagnaire est un figure mythique de mon patrimoine gastronomique, c’est l’auteur du premier livre que j’ai acheté, celui qui a éveillé mes sens et ma curiosité à la cuisine quand j’étais adolescente. En octobre, pour mon anniversaire, je me suis décidée à m’offrir ce repas tant attendu. Si je n’ai rien à redire du service impeccable, de l’accueil en cuisine du chef lui-même, il n’en va pas de même pour la cuisine, qui je l’avoue m’a laissée indifférente, voir extrêmement déçue. Un menu découverte qui n’a rien à découvrir, des dressages qui s’oublient, des légumes de pot-au-feu froids sortis de frigo, une poularde qui manque de peps, un mélange de Saint-Jacques, mangue, pamplemousse terriblement mal présenté et sans intérêt, mais surtout une suite de plats, sans saveur, sans émotion ni surprise. De passage chez Cachot quelques jours avant, quel grand écart… Je sais qu’on parle de deux cuisiniers très différents, mais la cuisine est là pour nous bousculer, nous faire sentir vivant, et là je (on, car nous étions 2), n’avons rien ressenti. Un soubresaut lors du Grand Dessert (chocolat/cèpe un peu hors des sentiers), mais franchement à l’aveugle je ne sais même pas si j’aurais pu dire que j’étais dans un étoilé (en dehors du service/salle. Je parle ici uniquement de la cuisine). Je suis sortie extrêmement triste de cette expérience. Je ne crois pas que je reviendrai, mais je continuerai à garder M. Gagnaire en estime, pour ce qu’il a apporté à la cuisine française tout au long de sa carrière. Maintenant, à vous de vivre l’expérience…"