Restaurant Colbert

"Une cuisine généreuse, conviviale, des saveurs et des cuissons maîtrisées, une vraie générosité dans les assiettes et un service au top, Le Colvert est une excellente adresse, à la fois généreuse et élégante. On a adoré"

"Une superbe découverte ! Les plats sont tout simplement exceptionnels, avec une présentation digne des grandes tables 👌. Un vrai régal du début à la fin 😍. Le Colberg est un restaurant qui vaut le détour et que je conseille vivement à tous les gourmets"

"Sublime ! Nous sommes venus à deux un jeudi soir, et avons passé un moment parfait : ambiance calme, accueil chaleureux, accès facile et service aux petits soins dans un cadre plein de charme. Nous avons pris le temps de savourer des plats délicieux, soigneusement préparés pour nous faire découvrir de nouvelles saveurs, mention spéciale pour le dessert aux fruits rouge — un véritable voyage gustatif ! Je recommande vivement cet endroit si vous souhaitez passer une soirée paisible et gourmande. Merci et bravo à toute l’équipe !"

"Le Colbert prend un nouveau virage et délaisse la gastronomie pour proposer une cuisine française gourmande, généreuse et conviviale, à partager sans modération. La carte, courte et 100% maison, met en valeur de beaux produits locaux. Les grands classiques de la cuisine française y sont revisités avec justesse et technicité, réveillant de tendres souvenirs d’enfance à chaque bouchée. Sur la carte actuelle, mention spéciale à l’aubergine rôtie au miel en entrée, au bœuf fondant à souhait et aux surprenantes îles flottantes en forme de kouglof : un vrai coup de cœur ! J’ai déjà hâte de revenir pour découvrir la prochaine carte. Quant à la salle et au service, rien n’a changé : toujours aussi raffinés, chaleureux et attentionnés. Une adresse à (re)découvrir absolument !"

"Le Colbert se réinvente et c’est un vrai bonheur d’y avoir dîné. On retrouve tout ce que j’aime dans la cuisine : le partage, la convivialité, le plaisir de découvrir de beaux produits travaillés avec passion. J’ai fondu pour les pilonettes de volaille sauce bibeleskäs, craqué pour la charcuterie de Janes à Marmoutier, et quel bonheur de revoir une sauce ravigote sur une table de restaurant… ça faisait longtemps ! Les entrées et les plats posés au centre de la table créent une ambiance unique, comme à la maison mais en version gastronomique. Côté douceurs, j’ai eu un vrai retour en enfance avec la tarte aux quetsches et l’île flottante revisitée en mini kougelhopf plein de gourmandises à ajouter soi-même. Des souvenirs qui ressurgissent en une bouchée… Une adresse généreuse et sincère, qui donne envie de revenir encore et encore."

"Un cadre agréable et un personnel très avenant. Dans l’ensemble, un moment plaisant et convivial."

"Excellent lieu entre découverte de saveurs et arômes raffinés dans une ambiance très agréable. Petit bémol sur le service un peu tendu suite au signalement d'une erreur sur le millésime d'un vin de référence."

"Le Colbert s’impose comme une adresse incontournable où tradition et modernité se rencontrent avec élégance. Sa nouvelle carte, subtilement canaille et résolument bistronomique concoctée par Romain le Chef, célèbre les produits de qualité avec une créativité raffinée. Chaque assiette et plat racontent une histoire gourmande qui flatte les papilles et réveille la curiosité des fins palais. Ajoutez à cela un accueil chaleureux avec en salle Stephanie, maîtresse de maison secondée par Cesar, un cadre convivial et raffiné, et vous obtenez bien plus qu’un simple repas : une véritable expérience culinaire, généreuse et inspirante👌."

"Nous avons déjeuné au Colbert où le chef a récemment renouvelé sa carte, et nous n'avons pas été déçus par ces nouvelles créations culinaires ! Les plats étaient goûteux et savoureux, les accompagnements bien proportionnés avec un service à la fois aimable et réactif. C'est une adresse recommandée par une amie du village, et je ne peux que vous la conseiller sans hésitation pour la qualité des ingrédients (comme le montrent les photos) et pour l'excellence des saveurs. Mais pour en être convaincu, il n'y a pas d'autre solution que d'y aller vous-même ! ;)"

"un excellent moment. Cuisine raffinée, sans extravagances. De l'authentique. Du goût dans l'assiette et dans la présentation. Une adresse où retourner..."