Le Saillans

"Une belle expérience, un tres bon et beau repas. Des explications claires et détaillées. Un service impeccable."

"Superbe expérience ! Très bon accueil et cuisine délicieuse. Rapport qualité prix imbattable ! Nous reviendrons avec plaisir pour déguster les plats à la carte."

"Une adresse à retenir pour cet excellent gastro, un joli cadre, une cuisine élaborée et raffinée, accueil et service impeccable."

"C’est à l’heure du déjeuner que nous avons découvert Le Saillans, une table nichée dans le paisible village de Saillans, en Gironde. Une belle surprise, comme on en fait peu. L’accueil y est chaleureux sans être envahissant, le service parfaitement rythmé, discret et attentionné — l’équilibre rare de ceux qui aiment leur métier. La cuisine, quant à elle, est à la hauteur des promesses du lieu : sincère, élégante et généreuse. En entrée, un velouté de chou-fleur au foie gras, rehaussé d’un œuf poché à la cuisson idéale, a enchanté les palais. Son onctuosité, sa profondeur, cette touche de douceur équilibrée par le caractère du foie gras… un pur régal. À ses côtés, un émincé d’encornets tendre et savoureux, travaillé avec finesse et sans excès, rappelait les meilleures inspirations marines. Les plats ont confirmé cette belle impression : un maigre rôti, à la cuisson précise, accompagné d’un écrasé de pomme de terre lisse et beurré, dans une simplicité assumée mais parfaitement exécutée. Et un magret de canard fondant, associé à un parmentier pané croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur — une alliance originale qui fonctionne à merveille. Pour clore ce déjeuner, les douceurs n’ont pas failli : une crème brûlée à la noisette, fine, tiède, parfumée, et un bavarois mousse caramel d’une légèreté admirable, à la fois aérien et intense. Le tout accompagné d’un Fronsac 2015, bien charpenté, 80 % Merlot, 20 % Cabernet franc, aux arômes ronds et persistants, parfaitement accordé à l’ensemble du repas. En somme, une expérience gastronomique sans fausse note, dans un lieu où l’on sent le souci du détail et le plaisir de faire bien. Un déjeuner mémorable, que l’on n’a qu’une envie : renouveler."

"Excellente découverte, cuisine très savoureuse de produits locaux frais, service très sympathique, ambiance simple comme à la maison, belle terrasse ensoleillée"

"Toujours une excellente table AVEC une parfaite explication des plats. Pas de chichi, juste l'essentiel en TRÈS bon..."

"Une belle découverte gustative en toute intimité. Ce restaurant nous avait été recommandé, nous n'avons pas été déçus !! Des plats comme on les aime, aux associations osées mais parfaites, de l'originalité, une présentation irréprochable et un service au top. La patronne nous a détaillé la recette (et non pas que les ingrédients) de chaque plat et c'est à notre sens un gros point positif et une 1ere pour nous !!. Alors merci pour cet accueil et pour ces plats qui nous donnent envie de revenir vous voir !!! Les Marmandais"

"Accueil très agréable, superbe soirée, s'il y avait une chose à redire c'est l'attente sur le service mais avec une table de 10 ça se comprend. On a même eu droit aux bougies pour les anniversaires. Franchement je recommande, c'est de la grande cuisine très bien expliqué par assiette, avec une belle cave. Coup de coeur pour la gastrite d'orange 😁😋"

"Absolument délicieux, le seul bémol serai le temps d’attente entre chaque plat, bien que combler par la très bonne cuisine. Bravo !"

"Excellent moment dans ce restaurant en retrait du monde mouvementé ! Assiettes suffisamment copieuses, très belles présentations, et explications données et très précises de chaque produits utilisés (cuisson, produits, assaisonnements). Le prix est un peu élevé (42€ le menu le week-end). Michelin n’est pas encore passé ici. Mais ça pourrait être un Bib 👍🏻"