Ambassade d’Auvergne

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

C'est dans le quartier Saint-Avoye, sur les pavés chargés d'histoire de la rue du Grenier-Saint-Lazare, dont le nom évoque les anciens entrepôts médiévaux, que se dresse la vénérable institution de L’Ambassade d’Auvergne. Installée depuis 1966 dans une superbe bâtisse du XVIIᵉ siècle du troisième arrondissement, cette table propose un véritable voyage temporel. Le cadre y est délicieusement pittoresque : poutres massives patinées par les décennies, cartes de géographie de la IIIᵉ République rappelant les salles de classe de Jules Ferry, et d'élégantes assiettes anciennes incrustées à même le comptoir. En franchissant le seuil, l'illusion reste totale, offrant le charme robuste d'une auberge de province idéale. Bonus non négligeable en cette journée de canicule suffocante qui me liquéfie : la maison est dotée d'une climatisation souveraine, transformant ce refuge boisé en une oasis de fraîcheur salvatrice. Pour engager les hostilités gastronomiques et laver l’affront de la chaleur parisienne, je commande un kir royal. Rafraîchissant, noblement pétillant et impeccablement dosé, il remplit son office de parfait désaltérant. Je regrette toutefois la totale absence de la moindre réjouissance solide pour l’escorter. Un simple éclat de saucisson sec ou quelques petites choses toutes simples à grignoter eussent évité ce tête-à-tête un peu nu avec la coupe. Un peu dommage pour une ambassade de la charcuterie ! Pour accompagner les agapes, la carte nous proposait notamment des « rouges d’Auvergne ». C’est alors qu'entre en scène le flacon de la discorde, que j’ai voulu tester pour changer un peu du sempiternel saint-pourçain : un domaine du Mioula 2024, arborant fièrement son appellation Marcillac AOC. Que le géographe du palais se rassure, nous sommes ici en terres aveyronnaises, au cœur du Sud-Ouest, bien loin des volcans arvernes. Issu du cépage mansois (le fer servadou des connaisseurs), ce cru se révèle honnête mais sans grand relief. Sans doute un peu trop jeune, sa robe pourpre est engageante, sa fraîcheur de bon aloi, mais le flacon reste un brin timide en bouche, manquant du tempérament nécessaire pour faire vibrer mes papilles. Une aimable friandise, certes courtoise, mais petite déception face à la promesse du menu. Le salut vient fort heureusement de l’entrée. Les belles asperges de saison, fièrement dressées, sont servies chaudes et fondantes. Elles s'acoquinent magistralement avec de généreuses morilles entières, nappées d’une sauce au vin jaune d’une profondeur aromatique remarquable. Un délicieux accord terreux, boisé et vibrant. La suite se fait plus contrastée. Le magret de canard des plaines de Limagne (centre de l’Auvergne) entre en scène, flanqué d'un incontournable de la maison : l'aligot. Côté aligot, c'est le triomphe absolu. Lisse, onctueux, généreux, il s'étire en rubans infinis sous le jeu de la cuillère, faisant honneur à la plus pure tradition de Laguiole. Quel dommage, dès lors, que le malheureux palmipède ait subi les foudres d'un excès de zèle thermique en cuisine ! Servi beaucoup trop cuit, le magret perd de sa superbe et de sa jutosité. Pour ne rien arranger, la poêlée de champignons de garde s’avère d'une timidité un peu trop effacée pour réveiller le volatile. Fort heureusement, le rideau tombe sur une note décisive grâce à une tarte Tatin irréprochable. Les pommes, confites avec dévotion, arborent un drapé ambré et caramélisé exquis, tandis que la crème d'Isigny apporte cette acidité grasse et veloutée indispensable. Un sans-faute pour clore ce déjeuner. Saluons enfin un service mené tambour battant : rapide, sympathique et d’une efficacité redoutable, orchestré par un personnel qui sait choyer le chaland avec le sens du recevoir du Massif Central. Pour 85 €, malgré les quelques ecchymoses de la cuisson du canard, l'Ambassade conserve ses lettres de créance et reste hautement recommandable.

Cuisine 4/5 · Service 3/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 20–30 € par personne

Superbe restaurant. J’ai adoré les miroirs qui donne un effet de grandeur. Nôtre expérience du service nous à laissé dubitatif cependant. Nous sommes arrivés (2 personnes) à 13h24 sans réservation (Le restaurant ferme à 14h) le serveur semble déçu et ne pas savoir quoi faire de nous. (Restaurant 1/2 plein) il nous trouve une place. Pars la suite un service un peu froid/pressé jusqu'à la sortie. Heureusement ça ne nous à pas empêcher d'apprécier l'endroit. Le tartare était délicieux. Coupé au couteau comme il ce doit, la texture était parfait. Service avec les frites ça en fait un repas costaud. La saucisse et les patates au fromage était aussi succulent. 50 ML de sauce aurait été la bienvenue. Pour le dessert nous avons choisi la mousse. Qu’elle consistance, qu’elle goût ! Bien que assez dispendieuse elle est absolument délicieuse. Je crois qu’il y à moyen d’avoir une formidable expérience à cette endroit. Je recommande.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Que ce soit pour la qualité des plats, le service très professionnel ou l'ambiance un peu folle du restaurant, c'est l'un des meilleurs de Paris ! Je recommande vivement si vous voulez passer un moment léger tout en mangeant l'un des meilleurs aligot

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

Restaurant excellent. Plats copieux et de très bonne qualité. Le service est impeccable. Nous reviendrons.

Cuisine 4/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Une bonne adresse avec une cuisine que je qualifierais de"bistronomique". L'accueil est très sympathique et le service impeccable. Le menu du jour était très correct ainsi que le prix. Le vin suggéré (un Saint Pourcin blanc) a été une bonne surprise pour nous. Un bémol cependant est l'accompagnement du saumon avec de la sauce au vin rouge. Je ne crois pas que ce soit une tradition auvergnate. Qu'importe, néanmoins nous avons passé un agréable moment et je n'hésiterai pas à recommander ce restaurant à mes amis.

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5 · Prix payé : 30–40 € par personne

Un vrai coup de cœur 🤍 À l’Ambassade d’Auvergne, l’agneau fondant accompagné d’un aligot parfaitement filant est tout simplement exceptionnel. Des saveurs généreuses, sincères, qui réchauffent autant que l’accueil. Et que dire de l’ambiance… festive, vivante, presque volcanique 🔥 Un lieu où l’on mange très bien et où l’on passe un moment inoubliable. À refaire, sans hésiter.

Cuisine 1/5 · Service 1/5 · Ambiance 1/5 · Prix payé : 90–100 € par personne

Du champagne en entrée sans aucun amuse gueule ni même cacahuètes ou autre. Un repas entrée plat dessert avec des portions pingres et de qualité médiocre (un aligot dans lequel aucun fil ne permet d’affirmer la présence de fromage). Du vin de base et une galette premier prix. Le tout pour 90€ ! Minable

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 4/5 · Prix payé : 40–50 € par personne

Restaurant historique qui conserve une très bonne qualité de nourriture : je recommande bien sûr l'aligot et la mousse au chocolat maison. Les huîtres étaient délicieuses en cette saison. J'y étais avec mes deux grands enfants et ils se sont régalés 👏🏼

Cuisine 1/5 · Service 1/5 · Ambiance 1/5 · Prix payé : 80–90 € par personne

Nous nous étions fait une fête de ce repas de fin d'année dans un restaurant que nous connaissions, mais qui a changé de propriétaire récemment. Nous avons réservé une table pour 2 début novembre, ayant déjà demandé depuis octobre la carte de la St Sylvestre, car nous venons de province. Dès notre arrivée à 20h30, on nous propose une table derrière la porte à l'entrée en plein courant d'air, ou " dans la salle à l'étage"; cette salle se révèle défraîchie, mal éclairée, avec une ambiance quasi glauque, papier peint sale, de vieux cadres accrochés n'importe comment, avec quatre ou cinq tables recouvertes de nappes froissées,avec la vaisselle mal déposée et l'une de nos serviettes trouée. Quelle ambiance pour un réveillon! Le service sans aucun professionnalisme, même si les garçons étaient gentils. Nous prenons deux entrées, des huîtres correctes, mais des escargots sans saveur et sans coquilles, très mal présentés; avec le plat principal, c'est le bouquet! Noix de St Jacques rôties mal présentées et froides, et un turbot au beurre blanc truffé trop cuit, accompagné de pommes de terre mal cuites et froides. Nous avons fait renvoyer les assiettes, qui nous sont revenues identiques. Nous avons alors décidé de partir sans prendre de dessert, en réglant une addition de 168€ avec un verre de vin blanc et une bouteille de Côtes du Forez ! Rapport qualité-prix désastreux! Et nous rajoutons que les toilettes étaient dans un état déplorable. Une déception totale...

Cuisine 5/5 · Service 5/5 · Ambiance 5/5

À L’Ambassade d’Auvergne, on est clairement sur une maison qui respecte le produit et le savoir-faire. L’aligot est d’une tenue remarquable, filant comme il faut, généreux sans lourdeur, avec ce goût franc de tome qui fait toute la différence. La saucisse de pays, tranchée au couteau, est rustique et précise à la fois : une mâche nette, une assaisonnement juste, rien d’artificiel. Quant à l’agneau de lait, il est parfaitement maîtrisé, tendre, savoureux, respecté dans sa cuisson comme dans son expression. Ici, pas d’effet de manche : de la cuisine sincère, exécutée avec rigueur et identité. Une adresse solide, cohérente, qui honore pleinement la tradition auvergnate et donne envie d’y revenir. Et la fin du repas est du même niveau d’exigence. Le plateau de fromages affinés est travaillé avec sérieux : des produits arrivés à maturité, nets en bouche, servis sans fioriture inutile. La mousse au chocolat, leur spécialité, mérite clairement sa réputation : texture aérienne, chocolat puissant, équilibre parfait entre intensité et gourmandise. Quant aux fruits à l’armagnac, ils apportent une conclusion franche et élégante, avec ce juste retour d’alcool qui prolonge le plaisir sans jamais écraser le fruit. À L’Ambassade d’Auvergne, on sent une ligne claire du début à la fin : respect du produit, constance dans l’exécution et refus du superflu. Une maison qui sait ce qu’elle fait, et qui le fait bien.