Brasserie a 4 Temps

"Superbe découverte à Carcassonne ! La Brasserie des Quatre Temps séduit d’abord par son décor élégant et original, jusque dans les moindres détails. Le service est impeccable : personnel souriant, attentif et professionnel, digne d’un grand restaurant. Côté assiette, la carte est créative et surprend par des associations de saveurs raffinées et réussies. Mon tartare ainsi que les frites étaient irréprochables, et toute la table s’est régalée. Le rapport qualité-prix est excellent : on a davantage l’impression d’être dans un restaurant gastronomique que dans une brasserie. Une adresse à recommander sans hésiter !"

"En faisant connaître Carcassonne à une copine d'enfance qui a traversé l'Atlantique j'ai eu la chance d'être invitée à un goûter dans une brasserie située non loin du tribunal de justice : la Brasserie a 4 temps ouverte les 4 temps de la journée - non-stop - situé à côté de la porte monumentale des Jacobins au Boulevard Barbès dans la ville basse. Quelle surprise ! Il est souvent difficile, dans une ville comme Carcassonne (60 000 habitants et 2 sites classés UNESCO), de trouver quelque chose de salé à manger vers 16h. Ici, pas de simple croque monsieur...mais un vrai moment de découverte culinaire. Le croque-monsieur revisité nous a totalement étonnée : une demi-baguete tradition était la première à être posée sur la table. Quant à lui, pain de mie, du jambon blanc de grande qualité, un fromage parfaitement fondu, des morceaux généreux de truffes délicats et craquants, le tout recouvert d'une crème légère et parfaitement croustillante. Coupé en huit triangles impeccables, ce plat n'était absolument pas fait pour être partagé ni photographé - mais bon... - on a envie de tout garder pour soi ! En accompagnement, ma copine a pris un jus d'orange fraîchement pressé, moi un Coca Zéro culpabilité - dans un verre consigné et bien sûr pas besoin de citer la carafe d'eau - petit détail qui fait sourire et montre l'attention portée à l'art de vivre à la française. L'ambiance de la brasserie, fraîchement décorée dans un style convivial, rend l'expérience encore plus adorée. On s'est régalés, on a ri, et on est repartis avec la demi-baguette. Le lendemain matin, même le beurre du petit déjeuner rappelait ce moment chaleureux du patrimoine immatériel et culturel UNESCO - la baguette française, la cité médiévale et le canal du midi. Des biens qui nous appartiennent à tous et à toutes. Je reviendrai certainement ici à la Brasserie a 4 temps."

"Une belle brasserie au coeur de la ville . Cuisine variée , belle terrasse, et service professionnel. Petit clin d oeil pour la partie toilettes ...très originale"

"Le hasard fait bien les choses de passage entre bordeaux et le var une halte pour une visite de la cité médiévale sans réservation et connaissance du lieu nous avons poussé la porte du restaurant accueil chaleureux repas avec des plats du terroir plateau de fromage de folie et dessert délicieux avec un service présent mais discret surprise du tarif pour un lieu dirigé par un chef étoilé avec une brigade à la hauteur merci"

"J'ai goûté le pigeon et une soupe de lentilles au foie gras et tout était succulent !! J'aime beaucoup l'intérieur, c'est classe et la verrière géniale ! Service très pro. Toilettes originales à voir absolument 😄! À mon départ j'ai remercié la cuisine et ils ont été juste parfait, on sentait l'amour de leurs travail et ça c'est génial. Merci à tout le personnel !"

"Vous trouverez ce lieu au bout de la rue piétonne a l'opposé de la gare. Cette brasserie qui tient ces promesses avec des produits frais ayant du goût. C'était le menu du jour a 25 euros servi normalement et rassasiant même si je suis un bon mangeur. La terrasse est agréable face a la caserne du 3eme rpima. Le service a commis quelques petites erreurs sans mal particulier, il faut bien que jeunesse se fasse. En entrant payer l'addition, j'ai découvert un endroit sympa, raffiné et vaste. J'y retournerai avec grand plaisir et cela vaut le détour de découvrir la cuisine de Mr putelat rien à voir avec son restaurant 2 étoiles aux pieds de l a cite."

"Nous avons été déçus. Cela faisait longtemps que le restaurant existe , mais la qualité n’est plus au rendez-vous. Le menu est à 40 €, ce qui reste cher pour ce qui est proposé. Le service est expédié, on ressent beaucoup de stress : le vin est servi sans qu’on ait le temps de le déguster, et il a fallu attendre 40 minutes pour le dessert. Dommage, car l’endroit avait une bonne réputation, mais c’est de moins en moins bon."

"5 étoiles car le service est parfait et l’endroit très agréable, surtout en terrasse. En revanche les plats sont assez chers pour une cuisine pas exceptionnelle. Un peu déçue sur le burger végétarien et la salade trop saucée. En revanche très bonne carte de vins et frites maison."

"Déçue . Service mitigé avec un serveur qui ne te laisse pas le temps de finir de commander et part alors que tu parlais toujours. J’ai choisis le merlu pomme de terre et ail confit… plat aucunement équilibré, poisson noyé sous des patates pas cuites, ail à moitié confit et étonnement gras. Le poisson serai bien meilleur avec une peau croustillante, des pommes vapeur et un aïoli. Ça reste mon avis . Trop cher pour une qualité pas au rendez vous."

"Toujours un plaisir de manger dans cet établissement ! Un accueil de qualité, des mets excquis ! Originaires de Grenoble, nous aimons venir une fois par an pour raviver à nos papilles ce délicieux souvenir ! Venu le 20/08 avec nos 2 enfants (bébés)"