Bouillon de Paris - Restaurant Cuisine Française - Paris 17 place de la République

"Repas correct avec prix attractif mais ce n’est pas un vrai bouillon. Pour un samedi midi personnel dépassé pas assez nombreux Attente assez longue et prix plus chèr que certains bouillon Plat mijoté bon mais morceau de viande très gras mais variés Dessert bon rien à dire"

"Si vous souhaitez une ambiance type « cantine », c’est l’endroit parfait. Si vous souhaitez être déranger durant votre repas par le service qui d’ailleurs laisse complètement à désirer, car ils ne ce sont pas gênés pour venir ce vanter de la mauvaise qualité de leur propre restaurant. Si vous souhaitez attendre une éternité pour recevoir ne serait-ce qu’une panière de pain, une carafe d’eau ou un plat froid, ou alors vous souhaitez une ambiance bruyante avec des clients qui ne ce gêne pas de crier chanter tel un évènement sportif n’hésitez pas vous êtes au bon endroit. Je ne recommande pas."

"Ayant commencé par goûter au concept du Bouillon par l'établissement Chartier, je savais que ce bouillon-ci pouvait souffrir de la comparaison.....mais pas à ce point là.... La seule explication que je vois est que la cuisine doit être très éloignée de la salle de restaurant. Au delà du fait que les serveurs ne sont pas informés quand un plat est manquant, le pain et les escargots que nous espérions chauds sont arrivés froids.... Mais que dire du plat principal qui s'est carrément perdu en route....plus de 1 heure d'attente après l'entrée, nous quittions l'établissement en réglant les 12 escargots. Mauvaise expérience que nous ne renouvellerons pas."

"Arrivé à compter de 20h30, nous nous sommes fait dépasser par d’autres personnes. Ces dernières n’avaient rencontré difficulté à trouver une table, le culot paie. Dans ce cas là, réservez à l’avance que ce soit dans la queue, ou non. En revanche, aucune justification n’est à apporter, QUEL QUE SOIT LE PRIX PAYÉ POUR LES PLATS (précisions-le car le serveur a essayé de me le faire comprendre), à provoquer les clients à venir en cuisine après 2h d’attente parce que nous avions été oubliés. Quelle que soit l’issue, les chefs en cuisine trouveront une solution en 2/3 mouvements… en revanche, toujours est-il que le service est à déplorer, toute personne qui a fait de la restauration ne devrait provoquer quiconque a aller en cuisine pour voir le chef de cuisine. En espérant vous avoir surpris l’esprit en ayant répondu à votre requête en cuisine. À vous la direction, employez plus de personnes pour les aider, ces derniers sont débordés."

"Drôle d'expérience que ce prétendu bouillon. Déjà ce n'en est pas un. Il s'est rebaptisé dernièrement et faisait des burger il y a un an. Mais pas grave, la carte et les prix sont semblables. J'arrive avec mes deux amis diplomates ce midi. Nous sommes accueillis par une dame froide. Elle nous dit d'aller au fond. C'est tout. Bon, on finit par trouver une table débarrassée. On attend 15 min le menu que le serveur apporte. Son nom : Frédéric, son métier : être exceptionnel. Il vient nous prendre la commande 5 min après. On attend ensuite 20 min les entrées et le vin, Fred avait oublié de commander. Mais pas grave, dans le corps diplomatique, on a le temps, puis enfin on reçoit tout. La nourriture est bof, rien à voir avec la qualité et la quantité des vrais bouillons. Pendant nos entrées, Frédéric vient nous voir : il a oublié qu'il n'y avait plus de tartares, c'est con, on en a pris 3. Il nous refilé les menus en manquant de renverser le verre du représentant danois. Mais il est en maîtrise. Sa patron l'embrouille mais il reste concentré, sauf quand il oublié nos nouveaux plats. La suite du service se passe bien. La bouffe est pas dingue, mais Frédéric est vraiment sympa, dynamise le service (il est quasiment le seul à bosser, la dame ne fait remplir les carafes d'eau sans les amener à table), est a deux doigts de demarrer sa patronne qui enchaine les reproches incongrus et contre productif, et nous fait bien rire. Il tient clairement le resto à bout de bras. Au final, sans Fred le repas aurait été pas ouf, mais grâce à lui, on a passé un très bon moment avec mes homologues danois et jamaicains. Ils n'ont qu'une envie c'est de revenir ici voir Frédéric. Je recommande donc vivement. Mais vraiment pas pour la cuisine lol."

"Beaucoup d’attente dans ce restaurant qui n’appartient pas à l’enseigne « Bouillon ». Il faudrait peut-être que la direction embauche du personnel car Fred devait gérer 52 tables à la fois, une vraie prouesse. Merci Fred !"

"Pas besoin de réserver pour venir manger. Le service a été très rapide et les plats délicieux pour un prix vraiment très abordable !"

"On m'avait vanté l'expérience bouillon, mais j'ai vite déchanté en arrivant à cette adresse-là. Si les autres Bouillons ont une file d'attente et pas celui-là, c'est pour une bonne raison. Voici une liste des problèmes de la soirée : - En arrivant, impossible d'être pris en charge malgré la faible queue. - Une fois à table, toute la vaisselle est sale. Les couverts étaient pleins de traces et les verres étaient immondes, recouverts de calcaire (Bonus pour mon verre qui était ébréché). - Mon entrée, des crevettes mayo à 5€, avait une des six crevettes qui présentait un aspect avarié. - Lorsque j'ai voulu commander un steak tartare comme plat, j'ai demandé sans câpres, car je n'aime pas ça. Réponse du serveur ? Désolé pas possible tout est déjà mélangé. (Ravi de voir que ça n'est pas préparé sur commande) - Ma compagne demande du beurre : pas possible (allez je leur offre celui-là, ce n'est pas si grave et le stock peut être réservé à la cuisine) - Le panier de pain arrive : agréable surprise, le pain est chaud ! J'en prends un et l'ouvre : l'intérieur est froid. Pas tiède, pas à température ambiante. FROID, comme s'il venait d'être décongelé. LES PLATS : - L'échine de porc : La purée, les pommes de terres, la sauce, tout était très bon. Sauf que la pièce de viande était froide et ça sur les deux assiettes d'échine de notre table. - Le steak tartare : couleur, gout et texture qui laissent interrogatifs sur la qualité du plat. À la sortie du restaurant, mon amie semblait incertaine de sa digestion. - Le parmentier de Canard : Très bon, mais pas beaucoup de viande. - Le tartare de saumon : Peut être le seul sans faute. En somme, rien de catastrophique, mais une accumulation qui rend cette expérience très médiocre. Je m'interroge sur les conditions de travail du service qui paraît être en sous effectif, ainsi que sur les conditions d'hygiène en cuisine si elle reflète la qualité globale de l'expérience."

"Nous sommes allés avec mes amis dans ce restaurant et le service a été très décévant. Le temps d'attente pour avoir les plats était très long, alors que le restaurant n'était même pas rempli. Les serveurs se disputaient devant tout le monde et nous n'avons jamais eu le dessert que nous avions commandé, après avoir relancé 3 fois les serveurs et avoir attendu 30min. Les plats n'étaient pas terribles, le calamar n'avait aucun goût et dans le boeuf bourguignon il n'y avait qu'un tout petit morceau de viande. Seul le poulet frites était bon et servi normalement. Je n'y retournerai plus, principalement à cause du mauvais service. Les serveurs n'ont même pas pris la peine de s'excuser quand on leur a expliqué la situation... C'est bien dommage"

"Si vous attendez la même expérience qu’au célèbre bouillon, passez votre chemin. Les poireaux sont servis sur une assiette sortie du congel avec une sauce qui tient toute seule. Mon poulet frite était bien rosé et manquait de cuisson. Sans parler du tartare de mon collègue qui ressemblait à de la pâté pour chat 🐱 Rien à dire sur le service en revanche ! L’ambiance y est mais pas le goût."