Bouillon Chartier Grands Boulevards

"C’est avec cette envie d’authenticité et de convivialité que je me suis rendue au Bouillon Chartier, institution parisienne où le temps s’étire entre l’agitation des couverts et les éclats de voix. On ne vient pas ici chercher l’innovation culinaire, mais l’expérience, cette effervescence qui fait battre le cœur de ce lieu. Dès l’entrée, la file d’attente s’étire comme un serpent impatient sur le trottoir. Une mise en bouche de patience avant le tumulte du service. À l’intérieur, les serveurs filent entre les tables avec une précision millimétrée. L’ambiance est bruyante, presque théâtrale : un brouhaha qui fait partie du décor, au même titre que les miroirs et les nappes blanches. Côté assiette, la cuisine est simple, sans fioriture : des plats du jour, servis avec rapidité plus qu’avec finesse. Ce n’est pas la virtuosité qu’on célèbre ici, mais la constance : des recettes d’autrefois, des prix imbattables, et cette impression d’un repas partagé avec tout Paris. La surprise vient parfois du hasard des places : être installé à deux, côte à côte avec des inconnus. Situation d’abord déconcertante, puis amusante ; on observe, on échange un mot, un sourire, un silence complice. Chartier, c’est ça : un petit théâtre populaire où chacun joue son rôle sans répétition. En somme, si la cuisine ne brille pas par son audace, le lieu, lui, brille par son âme. Un bouillon de vie, bruyant, imparfait, mais profondément humain."

"L’endroit était bondé, nous étions assis avec d’autres personnes. Ce fut assez spécial, mais le service était si agréable que nous sommes passés outre. Notre chef de rang, le numéro 41 était serviable et souriant — chose rare à Paris. Côté cuisine, la nourriture était plutôt bonne au vu du rapport qualité-prix."

"Pour venir le soir, comptez au moins 40 min de queue avant de pouvoir ENFIN entrer, (3 files d'attente) Les tables sont partagées... coucou le dîner en amoureux avec des inconnus (c'est comique) Heureusement responsable de salle très sympa en revanche le serveur ne répondait quasi pas, vous fixe quelque fois alors que vous vous dépatouillez pour couper proprement la viande ou encore se précipite pour vous oter sans rien dire votre verre de vin celui ci à peine fini : du jamais vu !! Globalement salle très jolie et authentique mais assez bruyante, le personnel est hyper stressé : ça se bouscule, ça fait tomber quelques couverts et serviettes et les replace sur de nouvelles tables (hygiène¿) Nous avons bien mangé mais ce n'est pas le meilleur bouillon, cuissons respectées, il faudrait penser à rajouter + de garniture en accompagnement de la viande desserts délicieux"

"Ne pas se fier à la queue à l'extérieur, on avance tres vite ! Endroit typique, bruyant comme une cantine mais c'est aussi le charme du bouillon. Menu du terroir, brasserie parisienne, sans chichi, servi avec humour et très rapidement, c'est appréciable. La carte des vins est sommaire mais suffisante. On vient ici pour manger simple rapide bon dans un cadre d'époque et sans dépenser une fortune. C'était une expérience tres sympathique."

"Un lieu de tradition, de cuisine française, ambiance bistrot. La file d'attente est gage de qualité. Prise de commande rapide. Service pointu. Humour et bonne humeur du serveur. Commande notée à même la nappe en papier de la table ainsi que calcul de l'addition sur le même support. Clientèle venue de tous horizons. Une renommée internationale qui traverse les âges. Nous étions venus il y a une dizaine d'années, l'esprit est resté le même. Bravo pour cette performance ! Nous reviendrons dans cet endroit où le temps s'arrête. Les prix restent raisonnables."

"Nous avons dîné au bouillon Chartier Grands Boulevards avec mon cousin, après le concert d’Alizée un lundi soir. Aucune queue !! royal. Intérieur emblématique de Paris, j’adore l’ambiance !! Oui il y a du bruit mais c’est aussi un peu le principe. Service impeccable et rapide. Prix défiants toute concurrence, ce qui permet de prendre plein de petites choses à partager. Et le clou du spectacle : le serveur Jugurtha. Au top du top et avec qui nous avons bien discuté et partagé à la fin, avec d’autres collègues à lui. Il est incroyable, tant dans la gentillesse, que dans l’efficacité, que dans le sens du service client, que dans le calcul mental (l’addition sur le set de table, j’adore). Dès que je reviens à Paris (weekend du 6 décembre), je vais revenir !! Je recommande ce lieu et mention spéciale +++ à Jugurtha, monsieur le patron du Bouillon Chartier Grands Boulevards vous avez une chance incroyable d’avoir Jugurtha dans votre équipe."

"Le Bouillon Chartier incarne à merveille le charme intemporel des brasseries parisiennes. Ici, simplicité rime avec excellence : des plats généreux, impeccablement cuisinés, servis avec rapidité et cordialité. J’ai particulièrement apprécié la cuisson bleue de mon bœuf, parfaite de tendreté et de goût, qui révèle un savoir-faire constant derrière une carte volontairement simple. Le tout à un prix étonnamment abordable pour le centre de Paris. C’est un lieu où l’on se sent accueilli comme dans une vraie maison parisienne, où la qualité ne cède rien à l’authenticité. Une adresse à fréquenter sans hésitation pour qui souhaite savourer la cuisine classique française dans son écrin le plus honnête."

"Une déception énorme! On voulait absolument nous placer dans un coin au fond d'une table alors que le restaurant était loin d' être plein. Après discussion nous avons eu finalement une table pour 2 personnes. La salade plus très fraîche avec des restes de terre, le céleri rémoulade décevant, le bœuf bourgignon sans sauce et des pâtes fades, l'andouillette de qualité médiocre et une sauce moutarde qui n'en avait que le nom. L' addition arrive après la derniète commande, une façon gentille de mettte à la porte. Le bouillon Chartier vit d'une réputation usurpée! À éviter! Il y a heureusement d'autres bouillons de qualité à Paris."

"Très heureux d'avoir pu franchir la porte de ce lieux mythique identique à ce qu'on en voit habituellement à travers nos écrans! Pas d'attente car nous y sommes allés à 22h30 après une pièce de théâtre un mercredi soir. On a été installés à la même table que 2 jeunes, spécial mais ça se fait bien quand même,bref ne pas y aller pour l'intimité!!! Je n'avais pas très faim j'ai commandé poireaux vinaigrette que j'ai dûs renvoyer car pas cuits...le serveur m'a gentiment proposé autre chose, j'ai pris la salade de tomates,simple mais efficace. J'ai pris aussi l'oeuf mayo. Mon mari a mangé purée boudin noir qu'il a adoré et baba rhum très copieux et bien arrosé ! Le serveur est énergique et se dépêche mais sympathique et efficace,il griffonne sur la table la commande, typique quoi! Et le cadre est magnifique.... C'était chouette hormis les poireaux,je pense que je n'étais pas là première de la journée, dans ce cas retirez-les directement car c'était vraiment inmangeable et pourtant je ne suis pas difficile... On en a eu pour 29 euros avec du vin!!! Rien à redire!!!! Mais on reviendra! On aime bien faire les bouillons un peu partout..."

"Comme d’habitude on est pas déçu ! Service au top, grande disponibilité, accueil et service chaleureux. On ne manque jamais de rien. Notre serveur était EXCEPTIONNEL ! Nous avons apprécié la simplicité de la cuisine et les saveurs sont parfaites. Simple et efficace ! Franchement une réussite pour notre déjeuner en famille avec un petit de 2 ans qui a été servi avec soin. Je VALIDE !"