Auberge du Savagnin

"Formidable adresse et Ravie d'avoir pu en apprendre d'avantage en passant côté cuisine pour prendre un cours de cuisine hier avec le Chef. Un vrai bonheur, un moment de partage exceptionnel pendant lequel Gérard Saillard n'a pas été avare de petits secrets et techniques personnelles. Un très grand merci ! Armelle"

"Aucune fausse note de A à Z. On s'est régalé. Pigeon sauce cassis et mignons de sanglier aux myrtilles sauvages."

"A Goumois à l'auberge du Savagnin, en entrée un foie gras au poivre noir du Sichuan et à la fleur de sel de Guérande avec un chutney de poire. A noter que le poivre du Sichuan était en grain non moulu et croquer un de ces grains était une expérience gustative inédite. On ne se brûlait pas le palais et un bouquet de saveurs subtiles se développait en bouche. En plat un filet de truite flambée à l'absinthe. Les filets de truites étaient levés crus, cuits en étant flambés à l'absinthe. Le résidu de l'absinthe flambée était lié avec de la crème parsemée de ciboulette fraîche ciselée finement. En dessert un sabayon accompagnant des poires avec une boule de glace vanille. Et pour digérer je me suis laissé aller sur la boisson des poètes maudits.: L'absinthe. J'en ai apprécié toute la finesse. C'est effectivement très bon. En alternative à l'absinthe une liqueur de sapin en digestif pourra clôturer une cuisine de terroir savoureuse et authentique. Même si ce restaurant n'a pas d'étoile il vaut le détour. L'accueil, plein et chaleureux, y est le reflet de l'assiette. Merci à toute l'équipe."

"Excellente table , variée avec des produits frais … du fait maison de grande qualité"

"Magnifique cuisine.super service et cadre très classe. Bravo a vous"

"Tout le personnel, y compris le chien, est très sympathique et à l’écoute. Plats raffinés et bien servis. Avec le passeport gourmand, nous avons été servis comme des hôtes de marque. A recommander absolument. À bientôt."

"Trop mignon le toutou. Le comté avec la griotte je crois, jamais je n'aurai pensé à cette explosion de saveur je ne connaissais pas. Sa dois etre là 4eme fois que je viens jamais déçu. Prix honnête certain restaurant donne de la moin bonne qualité pour plus chère. Un plaisir de venir, peut etre léger pour les gros mangeur, mais gustativement impressionnant. Merci à l'établissement au serveurs au cuisinier et a toute l'équipe. Tout bien à vous merci."

"Tout simplement divin de l’entrée au dessert ! Une adresse à noter et surtout à tester. Tout est fait maison avec une mention spéciale pour les truites issues du vivier. Le personnel est très agréable et le service rapide. Je recommande sans hésiter. Merci pour ce délicieux moment !"

"ils te gâtent dans ce resto. ♥️ Service super sympa et chou, on a mangé le mignon de veau delicieux! Arret-vous ici si vous passez par là."

"Très bien accueillis et très bonne cuisine maison ! Je recommande chaudement."