220BPM par Jeremy GALVAN

"Nous avons été transportés dans une autre dimension... Le décor, la bande sonore, l'histoire, le service et les créations culinaires nous ont permis de vivre une expérience extraordinaire! Merci!"

"Une expérience qui est à la fois spectaculaire et dont tous les plats sont de vraies merveilles. Je recommande le restaurant à ceux qui veulent une expérience conceptuelle mais également à tous ceux qui aiment l'excellente cuisine !"

"Expérience unique et atypique proposée par Jérémy Galvan. Prévoyez des chaussures confortables et préparez-vous à une marche en forêt qui vous réserve des surprises. Amuse-bouches en lien avec les quatre éléments, vaisselle végétale et biodégradable. Pas d’intimité, mais un espace de rencontre autour d’une grande table partagée. Une expérience en dehors des sentiers battus des étoilés habituels."

"Un rêve éveillé, un moment suspendu et de poésie, hors du temps, hors de l'espace physique pour le monde des sens. Le voyage cathartique commence par le transport en van, les yeux bandés, les smartphones en mode avion rangés dans un coffre, qui nous immerge vers un lieu tenu secret... on est bercé par la musique et les voix qui nous guident dans ce cocon presque foetal. Au bout d'un temps certain, on est porté dans ce rêve au restaurant mystérieux et atypique où le chef Jérémy GALVAN et son équipe nous accueillent pour une promenade en forêt gastronomique, au plus près de la nature sublimée. Le repas est empreint de valeurs, avec un circuit court pour les produits cuisinés, et une éthique sensible au changement climatique et aux rapports que l'homme peut avoir avec la nature. Tout n'est qu'illusion, et les sens en éveil, on pense consommer telle ou telle nourriture, au travers de sentiments extrêmes... pour arriver à un bonheur culinaire d'un autre monde ! 220 BPM porte bien son nom ! D'autant plus que l'accord mets et vins contribue à apprécier chaque bouchée. Et l'équipe est aux petits soins pour nous laisser être guidés par la cuisine déroutante et raffinée exécutée par le talent du chef GALVAN ! P.S. : Fin juillet, c'est la deuxième fois que nous sommes allé manger en couple à 220 bpm pour une nouvelle expérience inoubliable ! Preuve que l'on y revient avec le même plaisir , et ça, c'est une évidence !"

"Une dinguerie C'est pas juste un repas gastronomique, c'est une expérience déroutante, déconcertante, surprenante, immersive, avec un flow incroyable et une très belle symbolique dans le vécu de l'expérience. On a l'impression d'être dans un film 4D avec des saveurs à deviner. Ce n'est jamais la même expérience parce que la 'recette' est revisitée maintes fois selon la saison, la cueillette (oui oui!) et l'élan très créatif du chef. Ça vaut complètement le prix indiqué"

"Un moment hors du temps qui réveille nos papilles tout en déstabilisant nos certitudes gustatives. Merci pour la bienveillance de toute l’équipe et pour les créations du chef Jeremy. Allez y les yeux fermés !"

"Expérience incroyable et inexplicable. Nous avions déjà fais sont restaurant gastronomique il y a 3 ans mais cette expérience est bien au dessus, bien plus élaborer et bien plus surprenante. C’est à vivre une fois dans sa vie car c’est un moment qui nous traverse et nous recentre. Les plats étaient tout aussi incroyable que l’ambiance, les décors et le service"

"Alors..... j'aimerais dire que toute personne vivante dans ce monde devrait connaître cette expérience une fois ...un vrai moment suspendu hors du temps. Du mystère, du goût, de l'odeur,du spectacle, de l'explication, du bonheur, un vrai pure moment, merci Jérémy galvan"

"Il y a des experiences qui marquent plus que d'autre.. incontestablement 220BPM fait partie de celles qui laissent une belle trace dans nos memoires. Des decouvertes culinaires toutes plus surprenantes (et divinement bonnes) les unes que les autres, un accord mets et vins tout aussi surprenant, un cadre exceptionnel, une attention portée à chaque détail et surtout à chaque convive...nous sommes plongés dans l'univers atypique de Jérémy Galvan! Univers dans lequel il a su embarquer ses équipes, qui font partie intégrante de toute la mise en scène. Un shoot de plaisir....mais presque en toute simplicité grace a l'accessibilité du chef et de ses équipes. Encore un immense merci pour cette formidable soirée."

"Experience remarquable, autant pour la cuisine que pour la juste convivialité entre convives et avec le chef. Bravo !"